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毎日・・・手作りパンとお菓子の暮らし♪
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自家製酵母ふわふわ丸パン＆自家製酵母作り方１
自家製酵母で・・・ふわふわ丸パン焼きました＾０＾♪  先日から作っていた「自家製酵母」がやっと完成しました＾＾ シンプルな味わいの中にも・・・ほんのり甘いもちもちした食感が堪りません＾＾ ＜read more＞で、このパンで使った自家製酵母「レーズン＆ヨーグルトを使った酵母」のおこし方を掲載しています＾＾ 第一弾として・・・「レーズン酵母の作り方」です＾＾ 今回から３回ほどに分けてこの「レーズン＆ヨーグルト酵母」の作り方を掲載しますので ・・・・・・ご興味のある方は、後ほど覗いて下さいね♪ 参考にしたレシピ本はこちら↓
＊作り方＊ １ HB（ホームベーカリー）で捏ねます＾＾ バター以外の材料を入れて１０分ミックス→バターを入れて１０分ミックス。 ＊２ 生地を一次発酵 →＊３ ３〜４倍に発酵させます →＊４ 二次発酵は袋で＾＾    ＊２ 一次発酵はボールに生地を丸めて入れて・・・シャワーキャップを被せて 常温で発酵させました＾＾ ＊３ ３〜４倍程になるまで発酵させます＾＾ 今回は、４時間で発酵しました。 指に強力粉をつけて、生地が戻ってこなければ・・・発酵した証拠です＾＾！ その後、生地を８分割して綺麗に丸め、ベンチタイム２０分。 ＊４ 二次発酵させます。 天板に生地を並べ・・・お湯を入れたコップも一緒に、大きな袋に入れて しっかり縛ります＾＾！ って、この袋・・・・名古屋市指定の「不燃ごみ袋」（笑） すっぽり入る袋だったら、なんでも良いです！ ２倍になったら、オーブン２１０℃で１２分焼きます。 つやつやに可愛く焼けましたよ〜〜＾＾ カットすると・・・・こんな感じです♪  自家製酵母パンって・・・結構生地が重めに仕上がるイメージがありますが このパンは、皮も薄めでふんわり系です♪ 生地の香りも・・・思わず鼻をくっつけて、香ってしまいますよ〜〜＾＾（笑） これから、この酵母を使ってパンやお菓子を作る事が増えそうで・・・今からとっても楽しみです♪ ＜read more＞で、このパンで使った自家製酵母「レーズン＆ヨーグルトを使った酵母」のおこし方を掲載していますので、ご興味のある方は・・・ご覧下さいね＾＾ ■最後まで、読んで下さってありがとうございます■ ★ご訪問ありがとうございます＾＾♪★ ブログランキング参加してます！ ↓「ぽち」っと応援・・・励みになります＾＾♪    ↑３回クリックして頂けるととポイントになって順位がアップします＾０＾！ 温かいクリック・・・応援ありがとうございます♪ ・・・続きはこちら  |
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しっとり黒胡麻パン＊写真レシピ付き♪
胡麻のプチプチ最高♪ しっとり黒胡麻パン焼きました＾０＾  たっぷり黒胡麻をパン生地に入れ込んで・・・プチプチした食感も堪らなく大好き！ 牛乳で練り上げたパンは、次の日でもしっとりと風味豊かです♪ 見た目は結構ハード系のパンに見えるんですが・・・そんなことないんですよ（笑） コロンとした形も・・・大のお気に入りです＾＾ 参考にしたレシピ本はこちら↓Ｐ74
「黒胡麻パン」の材料はこちら↓  普通のパン生地より水分量は多め＾＾ 胡麻を入れると水分を吸うので、ちょっと多めが・・・・丁度良い感じなんです＾＾♪ 今回は、黒胡麻を使いましたが、ちょっと分量が足らず ・・・・・白ごまも少し入れました＾＾（笑） ＊作り方＊ １ 生地作り。 HBでバター以外の材料を入れて１０分ミックス→その後バター入れてまた１０分 ２ 一次発酵は、ボール等に入れて２倍になるまで発酵させます。 指に強力粉つけて、生地を押して・・・戻ってこなかったらOKです！ ３ ２分割して・・・濡れ布巾の下で生地を休ませます（ベンチタイム） ＊４ クルクル巻きます＾＾ →＊５ 綴じ目はしっかり止めます！ →＊６ 切れ込みを入れます！    ＊４ 生地を１５ｃｍくらいに広げて・・・・手前からクルクル巻いていきます♪ ＊５ 巻き終りは、しっかり生地を閉じます♪ ちょっと餃子みたいですね＾＾（笑） ＊６ クープ（切れ込み）は、よく切れるナイフで・・・・しっかり目に入れて ショートニングを上に乗せます。 こうすると・・・しっかりクープ開きますよ〜〜！ ショートンニングは、小さいビニール袋に入れて、端を小さくカットして絞りだすと 綺麗に絞れます オーブン１９０℃で１５分焼きました＾＾ 今日は、サンドイッチにして食べました＾０＾ 欲張りな私は・・ハム、チーズ、玉子、コーンいっぱい入りで（笑）  コーンは、玉子を焼く時に一緒に入れて焼いたのですが ・・・かなり欲張りに入れたので、玉子と絡みません（笑） 食べるときは・・・ぽろぽろと、コーンがいっぱい落ちちゃって 私は、「子供か〜〜！？」って、ついつい一人突っ込みよ〜〜！！ って今、記事を書いていると・・・丁度、横へ旦那さん 「子供です！！」って正直に白状しちゃえば〜〜だって＾＾（笑） そうそう、なんでも中に入れるときは・・・程ほどにって思うんですが それが、なぜだか・・・出来ない私＾＾！ でもでも・・・味は、ばっちり美味しく頂きました＾＾ 大好きなマスタード＆ブラックペッパーいっぱい振って 朝から、しっかり食べちゃっいました＾＾！ 胡麻のプチプチ・・・これ最高♪ ■最後まで、読んで下さってありがとうございます■ ★ご訪問ありがとうございます＾＾♪★ ブログランキング参加してます！ ↓「ぽち」っと応援・・・励みになります＾＾♪ ↑３回クリックして頂けるととポイントになって順位がアップします＾０＾！ 温かいクリック・・・応援ありがとうございます♪ |
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名古屋グルメ＊天使のババロア（ミセスハート）
名古屋グルメ＊大人気の「天使のババロア」です＾０＾  「天使のババロア」・・・名前もとっても可愛いでしょ＾＾ 上の層には爽やかなオレンジジュレ♪ 下の層には、オレンジピール入り 極限まで柔らかさを追求した・・・・・優しい幸福な口溶けは最高ですよ♪ お土産で頂いたのですが、ホント美味しく頂きました＾＾ 私の住んでいる名古屋市内にある、とっても有名な「ミセスハート」（←リンクします＾＾）というお店 ・・・この商品「天使のババロア」が大人気のメニューなんです♪ 種類は色々ありますよ〜〜＾＾ 通信販売もやっているので、是非チェックしてみて下さい♪ 後の記事は・・・私事の記事なので、お時間のある方は読んで下さい＾＾ ★ご訪問ありがとうございます＾＾♪★ ブログランキング参加してます！ ↓「ぽち」っと応援・・・励みになります＾＾♪ ↑３回クリックして頂けるととポイントになって順位がアップします＾０＾！ 温かいクリック・・・応援ありがとうございます♪ 今日で、ブログ初めて４ヶ月が経ちました＾＾ あっという間の４ヶ月間でしたが・・・・このブログをはじめて、沢山のステキな出会いがありました＾＾ ネットの凄さを・・・まざまざと実感した４ヶ月でした♪ 日本各地から・・・そして、アメリカ、ニュージーランド、イギリスなど世界各国から このブログにたくさんの人が遊びに来て下さっています♪ 「遠くに住んでいるのに、ブログで繋がってる〜〜」って ・・・感動すら覚える毎日です＾＾♪ ブログはじめた当初、右も左も分らなかった私 ＰＣも初心者だったので（今もそう変わりませんが＾＾笑） 最初は何をするのも要領を掴めず・・・・一つの記事を書くのも大変でした。 何度止めようかと思ったことか＾＾（汗） でも諦めずに続けて・・・・・今では、本当に良かったなって思います。 「毎日お菓子＆パンのある・・・私の暮らし」 ・・・皆さんに楽しく読んで頂けるブログを目指して、頑張りま〜〜す＾０＾ そして、これからも、このブログどうぞ、可愛がって下さいね＾＾ ■最後まで、読んで下さってありがとうございます■ ★ご訪問ありがとうございます＾＾♪★ ブログランキング参加してます！ ↓「ぽち」っと応援・・・励みになります＾＾♪ ↑３回クリックして頂けるととポイントになって順位がアップします＾０＾！ 温かいクリック・・・応援ありがとうございます♪ そして、ここにも繋がりが１つ＾＾ 先日作った「贅沢ヨーグルトムース」を「ゆかいな我が犬」のGOMIMAさんが ・・・・・とっても美味しそうに作ってくれました♪ しかも私のよりステキに＾＾！！！ GOMIMAさん・・・作ってくれてありがとうございました〜〜♪ 感激です！  |
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しっとりサク＊スタバ風スコーン♪写真レシピ付♪
外しっとり＆中サクッ＊スタバ風スコーン焼きました＾０＾♪  あのスターバックスのスコーン風で、チョコチップを入れて作りました♪ フードプロセッサーを使って、あ〜〜っという間に作れましたよ＾＾ ほっと午後のコーヒーブレイクです♪ 参考にしたレシピはこちら→  ◆◆しっとり＆サクサク！チョコレートスコーン◆◆ by ★はむ★大人気のレシピで・・・・試したくて・・・食べたくて＾＾（笑） 今日やっと念願叶いましたよ〜〜！！！ 「スタバ風スコーン」の材料はこちら↓  お家にある材料で作れてしまうのが・・・・嬉しい所です＾＾ ＊作り方＊ 下準備 ・薄力粉、BP（ベーキングパウダー）、塩・・・・こちらは振るっておきます。 ・バターは常温に戻して、１cm角にカットしておきます。 ＊１ 粉類＆無塩バターをFPでが〜っと→＊２ 玉子＆牛乳入れてまとめます→＊３ 冷蔵庫へ♪    ＊１ 下準備で振るっておいた粉＆砂糖、無塩バターを入れて、フードプロセッサーで パン粉状になるまで、が〜っとします。 その後チョコも加えます。 ＊２ ビニール袋に１で作った生地を入れて、くぼみを作り、玉子＆牛乳を加えてまとめます。 ＊３ 生地を２ｃｍほどの厚さに伸ばし（袋のまま）・・・冷蔵庫で３０分ほど寝かせます。 カットして、オーブン１７０℃で１５分焼きました（ガスオーブン使用） 生クリームを添えて・・・頂きました＾＾  スターバックスでも・・・スコーンを注文すると、生クリームのホイップを添えてもらいます♪ お家であの味が食べれるなんて・・・・ちょっと感動です＾＾ 薄力粉１００％で、サク＆ふわが同時に楽しめるスコーンになりました♪ あ〜〜しあわせ＾＾ 「作ってみたい＆食べてみたい〜〜」ってレシピが山のようにある私（笑） 毎日、そんなレシピの中から「今日一番・・・・何が食べたい気分？」 ・・・・・っと自問自答してから作り始めます（笑） で、今日の気分は・・・・「スタバ風スコーン」でした＾＾ ■最後まで、読んで下さってありがとうございます■ ★ご訪問ありがとうございます＾＾♪★ ブログランキング参加してます！ ↓「ぽち」っと応援・・・励みになります＾＾♪ ↑３回クリックして頂けるととポイントになって順位がアップします＾０＾！ 温かいクリック・・・応援ありがとうございます♪  |
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手作りマヨのコーン＆ハムロール♪写真レシピ付♪
ふんわりコーン＆ハムロール焼きました＾０＾♪  実は・・・惣菜パンは、初挑戦です＾＾！ 今日、近所のパン屋さんに行ったら、美味しそうなコーン＆ハムロールがあったのでついつい作ってみたくなりました♪ ふんわり生地にマヨネーズとコーン＆ハムがよく合うパンになりました〜〜＾＾！ 手作りマヨネーズの簡単レシピ＜ｒｅａｄ more＞に記載しましたので、良かったらご覧下さい♪ コーン＆ハムロールパンの材料はこちら↓  コーン缶は、パンにめい一杯乗せれる量です＾＾（笑） なので分量、計ってないのです（汗） ＊作り方＊ １ HB（ホームベーカリー）で捏ねはお任せ＾＾ バター以外の材料を１０分ミックス→バターを投入して１０分捏ねました。 ２ 一次発酵は、３０℃で５０分（２倍になるまで＾＾） ３ 生地を６分割して、１５分生地を休ませます（ベンチタイム） ＊４ ハムを生地に巻きます♪ →＊５ 端をくっつけます＾＾ →＊６ ハサミでカット    ＊４ 一次発酵が終わった生地をハムと同じ大きさぐらいに広げて、ハムを乗せます。 そして、生地をくるくるとキツメに巻き、綴じ目もしっかり止めます。 ＊５ 左右の端をしっかりくっつけます。 ＊６ キッチンハサミで・・・深く切り込みを入れて、パクッと開きます。 二次発酵は、３０℃で２０分ほど オーブン１８０℃で１２分焼きました。 パセリ＆ブラックペッパーをトッピング♪ なんだか、とっても懐かしい味のするパンになりました＾０＾  学生時代、購買で大好きだった「コーンパン」を思い出すような味に仕上がりました＾＾ きっと、誰もが持っている・・・懐かしの味！ こういうもの食べると、ほっとした気持ちになります♪ 味覚の記憶・・・きっと一生忘れる事はないんだろうな〜〜＾＾ ちなみに↑写真の右も・・・コーンパンです♪ これは、楕円形に広く伸ばして、コーンを載せて、クルクル巻いて、ミニパウンド型で焼きました＾＾！ 手作りマヨネーズの簡単レシピ＜ｒｅａｄ more＞に記載しましたので、良かったらご覧下さい♪ ■最後まで、読んで下さってありがとうございます■ ★ご訪問ありがとうございます＾＾♪★ ブログランキング参加してます！ ↓「ぽち」っと応援・・・励みになります＾＾♪ ↑３回クリックして頂けるととポイントになって順位がアップします＾０＾！ 温かいクリック・・・応援ありがとうございます♪ ・・・続きはこちら |
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しっとり＊豆乳きなこシフォンケーキ♪写真レシピ付
しっとり＊ふんわり豆乳きなこシフォンケーキ焼きました＾０＾♪  豆乳＆きなこ・・・どちらも大豆が原材料で相性の良い組み合わせ＾＾！ きなこ風味が最高のシフォンになりました♪ 生クリームには、ゆるめに・・・きなこをかけて頂きました♪ ＜read more＞で材料を表記してありますので、良かったらご覧下さい♪ 「豆乳きなこシフォンケーキ」の材料はこちら↓  豆乳の粉を使用しました＾＾ ＊作り方＊ １７センチシフォン型使用 下準備 ・粉類（豆乳の粉、きなこ、薄力粉）は振るっておきます。 ・卵白は冷蔵庫で待機＾＾ ・オーブン１７０℃に余熱 １ 卵黄に砂糖半量を加え、白くもったりするまで泡だて器で混ぜます。 サラダ油、湯を加えて泡だて器で混ぜます。 ＊２ 粉類を１に加えます →＊３ メレンゲ作り →＊４ ２と３を合わせます    ＊２ 粉類は、もう一度振るいながら入れ、しっかり泡だて器で混ぜます。 ＊３ 卵白は冷蔵庫でしっかり冷やしておき、残りの砂糖を３回ほどに分けて しっかりしたメレンゲを作ります。ツノが立つまでホイップします。 ＊４ ２に１/３のメレンゲを加え、泡だて器でしっかり合わせ、残りの卵白を加えて ゴムヘラで手早く、泡をつぶさないように混ぜます。 高い位置から型に流し込み、トントンと落として空気を抜きます。 竹串でぐるぐる混ぜて、空気抜き。 オーブン１７０℃で２５分焼きました。 焼きあがったら、すぐに逆さにして冷まします。 しっかり、膨れてくれました〜〜＾＾！  冷凍庫で冷やして（ビニール袋に入れて）から、型抜きすると、綺麗に外せますよ♪ 豆乳のお陰で、しっとりとした生地に仕上がりました＾０＾ ほんのり香る「きなこの風味」・・・なんともいえない香ばしさが口の中で広がります♪ 旦那様にも、好評でしたよ♪ 昨日紹介したレーズン酵母が完成しました＾＾（左写真） しゅわしゅわっと、元気よく泡だって来ましたよ♪ 出来たレーズン酵母を使って、今回は「クイックヨーグルト」という酵母を続いて起こします。（右写真） こちらの酵母は、１〜２日で完成する予定です。   また機会があるときに・・・・酵母の起こし方もブログにUPする予定でいます♪ って、成功したらですが＾＾（笑） あともうちょっとで・・・自家製酵母が完成し、パンが焼ける予定です＾＾ 今から、何パンを焼こうかと・・・ルンルンした気持ちで過ごしています♪ ■最後まで、読んで下さってありがとうございます■ ★ご訪問ありがとうございます＾＾♪★ ブログランキング参加してます！ ↓「ぽち」っと応援・・・励みになります＾＾♪ ↑３回クリックして頂けるととポイントになって順位がアップします＾０＾！ 温かいクリック・・・応援ありがとうございます♪ ・・・続きはこちら  |
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ほんのり甘〜い＊練乳ミルクパン♪写真レシピ付♪
ほんのり甘〜〜い＊練乳ミルクパン焼きました＾０＾♪  練乳のほのかな甘みが・・・・堪りません♪ 子供から大人まで楽しめるテーブルパンですよ〜〜♪ 練乳＆牛乳を使ってダブルでミルクの味が楽しめます＾＾ ふわふわな口当たりは、そのまま食べても、バターを塗って食べても最高です♪ 参考にしたレシピはこちら→ ダブルミルクブレッド by みぃーちゃまをご参照下さい♪以前焼いた練乳パンとは、また違った優しいパンになりました＾＾ 前回のパンはこちら→練乳deふんわりミルクパン ・・・リンクしま〜す＾０＾ 練乳ミルクパンの材料はこちら↓  砂糖の変わりに練乳を使います♪ ＊作り方＊ １ ＨＢ（ホームベーカリー）で捏ねはお任せ。 バター以外の材料をパンケースに入れて 後から投入しました。 ２ 一次発酵は電気オーブンの発酵３０℃で５０分（２倍になるまで） ＊３ 分割＆ベンチタイム →＊４ 二次発酵   ＊３ 一次発酵後、６分割して固く絞った濡れふきんをかて ・・・・10分間ベンチタイム（生地を休ませます） その後、３個だけ、紙のカップに入れて、ココット型に入れてみました！ ＊４ 二次発酵は電気オーブン３５℃で３０分しました。 １８０℃で１０分焼いて出来上がり♪ 詳しいレシピはこちら→ ダブルミルクブレッド by みぃーちゃまをご参照下さいほっぺたみたいな・・・美味しそうなパンに焼きあがりました＾０＾♪  ココット型で焼いたパンも可愛く仕上がりました〜〜＾＾ なんだか、きのこみたいでしょ〜〜（笑） 練乳のほのかな甘みが、最高〜〜！ 私、練乳が大好きなんです♪ 年中、我が家の冷蔵庫に入ってます・・・パンに塗ったり、時にはミルクに入れたり 時には、生クリームに入れてホイップしたものを使って、ケーキに＾＾♪ まだまだ味覚がお子ちゃまなのかもしてませんね〜〜（笑） 昨日から、干しぶどうで・・・自家製酵母を育ててます♪  久しぶりに自家製酵母を起こしているので、上手く育つか・・・毎日ドキドキ、わくわくです（笑） 早くシュワシュワ〜〜って、元気に発酵して、美味しいパンが焼けると良いのですが＾＾ また酵母の成長も紹介して行けたらと思います♪ ＊最後まで読んで頂いてありがとうございます＊ ★ご訪問ありがとうございます＾＾♪★ ブログランキング参加してます！ ↓「ぽち」っと応援・・・励みになります＾＾♪  ↑３回クリックして頂けるととポイントになって順位がアップします＾０＾！ 温かいクリック・・・応援ありがとうございます♪ |
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なめらか＊贅沢ヨーグルトムース♪写真レシピ付♪
なめらか＊贅沢ヨーグルトムース作りました＾０＾♪  これからの季節、喉越しの良いモノが食べたくなります＾＾ 生クリーム入りでリッチな口当たりで、もう一口とついつい手が伸びてしまいます♪ 上には、キウイをあしらって、爽やかムースになりました♪ 最後の＜read more＞で詳しい分量、載せておきま〜す＾０＾♪ 参考にしたレシピ本はこちら↓
このレシピ・・・ホントあっという間に出来て、お勧めです♪ 丁度、ヨーグルトが家にあったので、作ってみました＾０＾ ヨーグルトムースの材料はこちら↓  シンプルな材料で作れてるのも良いです♪ ＊作り方＊ 下準備 ・粉ゼラチンは、水でふやかしておきます。 ＊１ 生クリームを６分立て →＊２ ゼラチンにヨーグルト加える →＊３ 材料を合わせます    ＊１ 生クリーム、砂糖、オレンジリキュールを加え６分立てにします（ちょっと、どろっとするぐらい） 泡立てないようにして下さい♪ そして、冷蔵庫で待機＾＾ ＊２ ボールに分量のヨーグルトを入れておきます。 ふやかしておいた粉ゼラチンを数秒レンジにかけ（沸騰しないように） ・・・ヨーグルトをちょっと加えてよく混ぜ、その後ボールのヨーグルトと合わせます。 ＊３ ２のボールに先程の１の生クリームを加え、静かに泡だて器で合わせます。 型に流し込み冷蔵庫で２時間以上冷やしたら出来上がり♪ ほらほら、とっても簡単で・・・あっという間の作業でしたでしょ＾＾♪ 出来上がったヨーグルトムースに、キウイ＆ミント・・・あしらいました♪  つるんとした喉越しは、堪らなく幸せの瞬間です♪ 旦那さんは「レアチーズケーキみたいで美味しい〜〜＾＾」との好評でした！ あ〜〜良かった〜〜＾＾♪ 生クリームでリッチ感も出て、ヨーグルトの酸味もマイルドになりました♪ 暑い季節が近づき、こういうスイーツが嬉しい季節になりますよね〜〜＾＾ ところで、風邪すっかり熱も下がって・・・食欲も出てきました＾＾（笑） ご心配下さった皆様方、沢山の温かいコメント本当にありがとうございました♪ ＰＣにもやっと向かえるようになり、しっかり皆さんから元気、頂きましたよ〜〜！！！ 感謝感謝です♪ ■最後まで、読んで下さってありがとうございます■ ★ご訪問ありがとうございます＾＾♪★ ブログランキング参加してます！ ↓「ぽち」っと応援・・・励みになります＾＾♪ ↑３回クリックして頂けるととポイントになって順位がアップします＾０＾！ 温かいクリック・・・応援ありがとうございます♪ ・・・続きはこちら |
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フワやわ我が家のパン♪写真レシピ付♪
フワフワ☆やわやわ☆我が家のパンを焼きました＾０＾♪  このパン・・・バターを使わず、マーガリンで焼けるレシピなんです♪ バターが品薄の今、とっても嬉しいレシピです！ タイトル通り、フワっと柔らかなパンに焼き上がりましたよ〜〜＾＾ お花の可愛い形に・・・思わず顔がゆるみます＾０＾♪ 参考にしたレシピはこちら→ フワフワ☆やわやわ☆我が家のパン by strawberry苺cookpadというレシピサイトで、とても大人気のパンレシピです！！！ 今日は、「１８センチのケーキのホール型」を使って焼きます♪ 「フワフワ☆やわやわ☆我が家のパン 」の材料はこちら↓  無塩バターではなく・・・今回は、マーガリンを使いますよ〜〜！！！ 薄力粉も入って、フワやわ感倍増ですよ♪ ＊作り方＊ (18センチのケーキ型) １ 今日はＦＰ（フードプロセッサー）で捏ねました。（パン専用の羽を付けて＾＾） マーガリン以外の材料がまとまったら、マーガリンを投入して捏ねます。 艶やかに捏ねあがったら、生地の出来上がり。 ２ 一次発酵は電気オーブンの発酵機能を使って３０℃で５０分（２倍になるまで） ＊３ 分割 →＊４ 型に入れて二次発酵 →＊５ 玉子を塗って焼きます＾＾！    ＊３ 発酵後。ガス抜きをして、６分割にして、綺麗に丸めます。 ＊４ 型（ショートニングを塗った）に入れて１５分 生地を濡れ布巾の下で休ませます（ベンチタイム） ２次発酵は、オーブン発酵３５℃で１５分しました。 ＊５ 溶き玉子を刷毛でパンに塗ります。 ガスオーブン１９０℃で１０分→アルミを被せて１７０℃で２０分焼きました。 焼きあがったら、型から外して、冷まします。 美味しそうな焼き色も付いて・・・可愛く焼けました♪  ぽこぽこっとした感じが・・・なんともキュートなこのパン♪ 一個一個、ちぎって食べるのもまた１つの楽しみです＾＾ ちぎったパンは・・・こんな感じですよ〜〜＾０＾  ふんわり、甘さが優しいパンです♪ ついつい、こういうパンって・・・・食べだすと止まらないんですよね＾＾ って、毎度の事ですが＾＾（笑） 風邪をどうやら引いてしまった私です＾＾（汗） 頭ガンガンで、ＰＣに向かえなかえず、大人しく！？一日しっかり寝てました（笑） あ〜〜また、布団着ずに寝てたかな〜〜って、反省中です＾＾（笑） 皆さんも、まだまだ朝夕涼しいですので・・・・風邪気を付けて下さ〜〜い！！！ ＊最後まで読んで頂いてありがとうございます＊ ★ご訪問ありがとうございます＾＾♪★ ブログランキング参加してます！ ↓「ぽち」っと応援・・・励みになります＾＾♪ ↑３回クリックして頂けるととポイントになって順位がアップします＾０＾！ 温かいクリック・・・応援ありがとうございます♪ |
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ふわもち＊ハイジの白パン♪写真レシピ付♪
ふわふわ、もっちり＊ハイジの白パン焼きました＾０＾♪  持ち上げると潰れてしまいそうなほど・・・ふわふわな「ハイジの白パン」＾＾ シンプルな材料だからこそ、小麦の美味しさを存分に味わえます♪ 憧れの真っ白いパンが、やっと焼けました＾＾（笑） 今日は、実験も兼ねて・・・電気オーブン＆ガスオーブンの両方で焼いてみました！ 参考にしたレシピはこちら→ やわらかハイジの白パン by soyon2リベンジ作・・・第二弾に選んだこちらで再度、「ハイジの白パン」に挑戦です＾＾ 前回の記事はこちらからリンクします→ハイジの白パン 「ハイジの白パン」の材料はこちら↓  今回は、強力粉を国産粉「春よ恋」を使用しました＾＾ もっちり感が魅力の粉！ どんな「ハイジの白いパン」が焼き上がるか・・・・とっても楽しみです♪ ＊作り方＊ １ ＨＢ（ホームベーカリー）で捏ねはお任せ＾＾ バター以外の材料を１２分ミックス→バターを入れて、１０分ミックス。 ２ 一次発酵はオーブン発酵３０℃で５０分（２倍になるまで） ＊３ 分割＆ベンチタイム →＊４ 成型 ＊５ 二次発酵    ＊３ 分割は６分割で、綺麗に丸め綴じ目は下 かたく絞った濡れ布巾の下で１５分生地を休ませます（ベンチタイム） ＊４ もう一度、綺麗に丸めなおし、上新粉をまぶします。 箸を用意して、真ん中をしっかり押し付けるように成型。 そのまま丸のままも２個作りました。 ＊５ 二次発酵はオーブン３５℃で４０分しました。 オーブンは「電気オーブン」と「ガスオーブン」の２種類で焼いてみました。 ・「電気オーブン」では・・・１７０℃で５分、その後１６０℃で９分（こちらはレシピ通り） ・「ガスオーブン」は・・・・・１５０℃で１４分焼きました。(レシピより２０℃下げて＾＾) 焼き上がり粗熱取れたら、すぐにビニール袋に入れます。 詳しいレシピはこちら→ やわらかハイジの白パン by soyon2をご覧下さい♪ではでは、「オーブン」実験の結果発表で〜〜す！！！ 「電気オーブン」（ふたごパンの型）は・・・ちょっと色が付いてしまいました＾＾（泣） 「ガスオーブン」（丸い形）は・・・・温度を下げて焼いたので、真っ白に焼けて大成功！ もちろん中もしっかり焼けてますよ〜〜♪  焼き色は置いといて！？（笑）・・・・・味は最高♪ 牛乳の風味豊かな・・・・ふわふわ＆もっちりの柔らかいパンになりましたよ＾＾ 次の日も、ふっくらとしたパンは、旦那さんにも大好評でした♪ 朝から・・・幸せな気分になりますよ〜〜！！！ ちょっとした温度の差や、時間、オーブンの違いによって・・・・表情が全然違うパンになります。 ホント、パン作りって・・・奥が深〜〜い！！！ ＊最後まで読んで頂いてありがとうございます＊ ★ご訪問ありがとうございます＾＾♪★ ブログランキング参加してます！ ↓「ぽち」っと応援・・・励みになります＾＾♪ ↑３回クリックして頂けるととポイントになって順位がアップします＾０＾！ 温かいクリック・・・応援ありがとうございます♪ |
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大人香る＊コーヒープリン♪写真レシピ付♪
ちょっぴり大人な香り♪コーヒープリン作りました＾０＾♪  ラム酒をちょっと効かせて、ちょっぴり大人なコーヒープリンになりました。 コーヒーの味も濃厚で、ちょっとビターな味が堪らなく絶品＾＾ 今回は、生クリームを添えて食べました＾＾ これだったら、子供にも食べれますよ〜♪ 参考にしたレシピ本はこちら↓Ｐ４８
レシピ本の半量で、小さめのココット３個作れました コーヒープリンの材料はこちら↓  インスタントコーヒーを使うのも、手軽でいい感じです！ チョコレートは製菓用セミスイートを使います ＊作り方＊ 下準備 ・玉子は室温に戻しておきます。 ・チョコは細かく刻みます。 ・蒸し器に湯を入れて沸騰させておきます ・キャラメルソースを作っておきます（今回は使いませんでした＾＾） １ 玉子＆砂糖を泡だて器で、すり合わせるように合わせます。 ２ 鍋に牛乳＆生クリームを入れて、中火で沸騰寸前まで温めます。 ＊３ １に２を加えます →＊４ 漉します →＊４ 湯煎にかけます    ＊３ １に２を少しずつ加え、泡だて器で混ぜます。 余熱でチョコレート＆インスタントコーヒーを加えて溶かします。 ＊４ ３をこし器で漉します。 ＊５ ココットに流し込み、アルミホイルをします。 蒸し器で強火２分→弱火２０分で出来上がり（オーブンで作る場合は１６０℃で２５分湯煎焼き） ＜ｒｅａｄ more＞で今回作った「コーヒープリン」の分量を表記しておきますので、良かったらご参考にして下さい。 口当たり優しい、プチ大人スイーツの出来上がりです♪ 生クリームを添えたので、ウィンナーコーヒー風♪ ラム酒の香りとコーヒーの組み合わせは、ウマウマです。 カルーアをお持ちの方は、そちらで作っても美味しいと思います（レシピ本はこちらを指定） 私は、大のコーヒー好きです！！ 朝は、濃い目のコーヒー１杯飲んで目を覚まします＾＾ 私は、ブラック＾＾ そして、旦那様は・・・砂糖かなり多めの牛乳少し＾＾ 朝食パンと供に。 「こんなに砂糖入れたら・・・コーヒーの味しないんじゃない！？」ってぐらい入れます（笑） そして「可愛いな〜〜」なんて心の中でそっと思います＾＾！ ■最後まで、読んで下さってありがとうございます■ ★ご訪問ありがとうございます＾＾♪★ ブログランキング参加してます！ ↓「ぽち」っと応援・・・励みになります＾＾♪ ↑３回クリックして頂けるととポイントになって順位がアップします＾０＾！ 温かいクリック・・・応援ありがとうございます♪ ・・・続きはこちら  |
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ほっこり懐かしの味＊あんパン♪写真レシピ付♪
ほっこり＊昔懐かしい味・・・あんパン焼きました＾０＾♪  いつ食べても懐かし・・・と思う、あんパン＾＾ 今回は、シンプルな成型で焼きました。 素朴な感じの形が、またまた可愛く思えます♪ さ〜〜て、ちゃんと焼けるかな＾＾（笑） 午後から妹が、子供を連れて遊びに来るので・・・プレゼント用に焼きま〜〜す♪ 参考にしたレシピ本はこちら↓P65
あんパン・・以前ブログで紹介した時は花形で焼いてます。 良かったらこちらからリンク出来ます＾＾→春限定＊桜あんパン あんパンの材料はこちら↓  みかさん（このレシピ本の著者）のリッチ生地で作りま〜す＾＾ 粉２００グラムで８個分出来ます。 ＊作り方＊ １ HB（ホームベーカリー）で捏ねました。 バター以外の材料をミックス１０分→バターを入れてまた１０分捏ねました。 ２ 一次発酵は、オーブン３０℃で５０分（２倍になるまで） ＊３ ベンチタイム →＊４ あんを包みます →＊2次発酵    ＊３ 一次発酵後、８分割して軽く生地を丸め、ベンチタイム７分（生地を休ませます。） ＊４ 丸く伸ばした生地にあん（３０グラム位）を包みます。 しっかり生地をとじます。 ＊５ 二次発酵は、オーブン３０℃で２５分ほど。 手に軽く粉をつけて、中央に深く押して、くぼみをつけます。 オーブン１８０℃で１０分焼きます。 焼き上がりは〜〜〜＾＾（笑） きゃ〜〜爆発しちゃいましたよ〜〜！！！！  いつも、缶のあずきを使って「あんパン」の餡にします。 その時は、あずきがちょっとゆるいので、水分を飛ばして使ってます。 でも今回は・・・・・やりませんでした！！！ なので、「あんの水分」が、パン生地にくっ付いて閉じがしっかり出来なかったんです！！！ な〜〜んて、只の言い訳ですね＾＾（笑） でもパンクしたのは、とりあえず１個だけだったのですが なんだか、一手間惜しんだばかりに、こんな結果になったかと思うと・・・あ〜〜反省。 そして午後から妹と子供達が遊びに来ました＾＾ ＜read more＞で、それからを書いてますので、良かった読んでください。 P・S 先日の我が家の観葉植物（パキラ）の悩み事の記事に ・・・たくさんの温かいコメント、そしてとっても参考になる情報頂きました。 皆様、本当にありがとうございました！！ 室内で育てた方が良いという事を教えて頂き ・・・・剪定と挿し木（出来たら＾＾）をして、室内で育てて行きたいと思います＾＾ ＊最後まで読んで頂いてありがとうございます＊ ★ご訪問ありがとうございます＾＾♪★ ブログランキング参加してます！ ↓「ぽち」っと応援・・・励みになります＾＾♪ ↑３回クリックして頂けるととポイントになって順位がアップします＾０＾！ 温かいクリック・・・応援ありがとうございます♪ ・・・続きはこちら  |
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香る＊ごま塩クッキー♪写真レシピ付♪
かりっと香る＊ごま塩クッキー焼きました＾０＾  胡麻がいっぱい入った「ごま塩クッキー」は、歯ごたえもよく、あっさり塩味！！ 黒と白の２種類の胡麻をブレンド＾＾ 胡麻の風味がとっても良い香り♪ おやつに、そして私のお酒のお供にと・・・・・最高ですよ〜〜＾０＾♪（笑） 参考にしたレシピ本はこちら↓P11
ごま塩クッキーの材料はこちら↓  わ〜〜牛乳入れ忘れました＾＾（汗） 味は、塩と砂糖のみで味付けます＾＾！ ご覧の通り、材料はかなりシンプルです。 胡麻たっ〜〜ぷり・・・・粉の分量の３０％程占めてるんですよ〜〜♪ ＊作り方＊ 下準備 ☆無塩バターは冷蔵庫で１．５センチ角にカット ☆１ FPで材料を合わせます。 →☆２ ビニール袋に入れて冷蔵庫へ →☆３ カットしてオーブンへ＾＾    ☆１ FP（フードプロセッサー）に薄力粉、砂糖、塩を入れさっと回し、バターを加え混ざったら 胡麻＆牛乳を加えて、ボロボロになったら、OK！ ☆２ ビニール袋に、入れて麺棒で５ｍｍ厚に伸ばし・・・冷蔵庫で２時間以上置きます。 ☆３ 包丁でカットして、オーブン１８０℃１８分焼きました。 香ばしい胡麻の風味が堪りませ〜〜ん＾０＾♪ シンプルな味わい深いクッキーで、ちょっと「ポッキー」にも似た感じです。 噛み締めるほどに・・・胡麻の味がウマウマです！！！ セサミンパワーで、美容に健康に良いし〜一石二鳥と・・・ついつい手が止まらない私♪（笑） ＜ｒｅａｄ more＞で、我が家の観葉植物（パキラ）の悩み事書いてあります。 良かったら、呼んで行って下さい＾＾！ ■最後まで、読んで下さってありがとうございます■ ★ご訪問ありがとうございます＾＾♪★ ブログランキング参加してます！ ↓「ぽち」っと応援・・・励みになります＾＾♪ ↑３回クリックして頂けるととポイントになって順位がアップします＾０＾！ 温かいクリック・・・応援ありがとうございます♪ ・・・続きはこちら |
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ふっくら優しい＊ライ麦ロール♪写真レシピ付♪
ふっくら 優しい＊ライ麦ロール焼きました＾０＾♪  口当たり良い「ライ麦ロール」に焼きあがりました！ ほんのりライ麦色に色付いた生地も、食欲そそります＾＾♪ 次の日も、ほんとにふっくら・・・美味しく食べれますよ〜☆ 参考にしたレシピ本はこちら↓P35
こちらのレシピ・・・みかさん（こちらのレシピ本の著者）のリッチ生地をベースで 強力粉をライ麦に置き換えます。 ライ麦ロールの材料はこちら↓  砂糖には、きび砂糖を使って、素朴な感じに仕上げたいと思います☆ ライ麦は、細挽きを使いました。 ＊作り方＊ ＜２００グラムの粉で、８個＞ １ 生地を作ります。HB（ホームベーカリー）で捏ねは・・・今日もお任せ＾＾ バター以外の材料を１０分ミックス→その後バターを投入し、１０分ミックス。 ２ 一次発酵はオーブン３０℃で５０分（２倍になるまで） ☆３ 分割＆ベンチタイム →☆４ 成型＊一つ結び →☆５ 成型＊お花    ☆３ 一次発酵が終わった生地を１５ｃｍ角に手で伸ばし、８分割。 生地をちょっと離して、濡れ布巾の下でベンチタイム（生地を休ませます＾＾） ☆４ 成型その１ （１つ結び） 生地を棒状に２０ｃｍくらいに伸ばし、くるんと一つ結び＾＾！ ☆５ 成型その２ 生地を棒状（２０ｃｍ）にしたら、写真の右上のように生地を重ね、穴に通して軽く結び 端と端をしっかり止めます＾＾！ こうすると、お花みたいな成型になりますよ〜〜＾０＾！ 成型後、二次発酵はオーブン３０℃で２０分しました。 焼きは、オーブン１８０℃で１０分焼いて出来上がり＾＾！ 美味しそうな焼き色になりました〜〜＾０＾  形もコロンと・・・ちょっと小さめのライ麦ロールになりました。 真ん中カットして、バター＆メープルシロップで食べるのが・・・私のお気に入りの食べ方です＾＾ 玉子やハムを挟んで、サンドイッチも美味しいんですよ〜♪ パンを半分にすると・・・こんな感じです。  ライ麦のお陰で風味も良く、この色も素朴で素敵〜〜ってついつい独り言＾＾（笑） 余談ですが、今朝・・・・「何の夢見てたの〜〜」って旦那さん 「え〜〜覚えてないよ！！」って言うと・・・・「指差し確認してたよ〜〜」って（笑） 何確認してたんだろう〜〜私（笑） どんな夢見てたのか・・・全く覚えてないんですけどね＾＾ そして、私どうやら夢を見ながら・・・よく笑っているそうです。 かなり怪しいそうです＾＾（汗） 時々・・・笑って目が覚める事があるので、寝ながら笑ってることがは確かだな〜〜（笑） でも覚えている夢は、朝、お互い話し合っている・・・私達＾＾ そんな時は、なんだか夢を共有したようで、なんだか嬉しい私です。 ★ご訪問ありがとうございます＾＾♪★ ブログランキング参加してます！ ↓「ぽち」っと応援・・・励みになります＾＾♪ ↑３回クリックして頂けるととポイントになって順位がアップします＾０＾！ 温かいクリック・・・応援ありがとうございます♪ |
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大好評＊あずきカステラ♪写真レシピ付♪
しっとり＆ふわふわ・・・あずきカステラ焼きました＾０＾♪  あずきも沢山入って・・・・・アンコ好きには、堪らない和スイーツですよ＾＾！ 今回は、母の日に・・・・義母に贈ったプレゼント第二弾です！ （第一弾はこちらをクリックして下さい→ぶどうパン） 参考にしたレシピはこちら→ゆっくりBakingな暮らし＠cafeパート��をご覧下さい＾＾ michoumamaさんの「小豆カステラ」のレシピです＾＾！ ホントとっても素敵な手作り「お菓子＆パン」をいつも作られていて、 私にとって・・・憧れのブロガーさんの一人です＾＾！ 今日も、またまたお世話になりました〜〜☆ 「あずきカステラ」の材料↓  michoumamaさんのレシピの・・・半量でパウンド型で焼きました＾０＾！ ＊作り方＊ ＊下準備＊ ☆粉類（薄力粉＆ベーキングパウダー）は、あわせて振るっておきます＾＾ ☆オーブンは１８０℃で余熱 ☆１ あずき、卵黄を混ぜます → ☆２ メレンゲ作り →☆３ １に２を加え混ぜます    ☆１ あずき＆卵黄をゴムヘラで混ぜ、ちょびっと塩を加え合わせます。 ☆２ 卵白を、最初泡だて器でほぐし・・・その後２〜３回ほど砂糖を加えて、しっかりツノが立つまで ホイップします！ ☆３ ☆１にメレンゲ１/３を加えゴムヘラで混ぜ、粉類を加え混ぜます。 その後、２回に分けてメレンゲを馴染ませます。 型に流し込み、オーブン１８０℃で２０分・・・・その後１６０℃で３０分焼きます。 焼きあがったら、型から出し・・・・粗熱が取れたら、逆さにしてラップします。 詳しいレシピはこちら→ゆっくりBakingな暮らし＠cafeパート��をご覧下さい カットイメージ＾＾（笑） ラッピングしました♪  |